Pinot Gris, znany również jako Pinot Grigio w Italii, jest szczepem winogron o bogatej historii i wyjątkowej złożoności. Ta odmiana, będąca mutacją Pinot Noir, posiada różową skórkę i jest uprawiana w wielu regionach świata, tworząc wina o różnorodnym charakterze i stylu.
Pinot Gris ma swoje korzenie we Francji, w regionie Burgundii, gdzie był kiedyś popularny, jednak z powodu niskich plonów i niepewnych zbiorów stracił na znaczeniu do XVIII i XIX wieku. Ostatecznie, dzięki pracom hodowlanym w Niemczech w XX wieku, udało się wyhodować klony tej odmiany zapewniające bardziej stabilną produkcję. Ciekawostką jest, że pierwszym producentem, który w 1961 roku zdecydował się wytwarzać z różowych winogron Pinot Grigio białe wino, był włoski producent Santa Margherita.
Pinot Gris jest uprawiany na całym świecie, z największymi areałami w Italii, USA, Niemczech, Australii, i Francji. Szczególnie cenione są wina Pinot Gris z Alzacji, gdzie ten szczep jest jednym z tzw. szlachetnych winogron. W Alzacji produkuje się z niego wina o wyjątkowo bogatych smakach, często z wykorzystaniem późnych zbiorów, co daje wina słodkie, ale zachowujące świeżość.
Pinot Gris jest szczepem, który dobrze adaptuje się do różnych klimatów, ale najlepiej rozwija się w chłodniejszych regionach, co pozwala na dłuższy okres dojrzewania i rozwój złożonych aromatów. Uprawa tego szczepu wymaga szczególnej uwagi ze względu na jego skłonność do mutacji i zmienność kolorów skórki winogron.
Wina z Pinot Gris mogą być bardzo różnorodne, w zależności od regionu uprawy i technik winifikacji. Od lekkich i świeżych Pinot Grigio z Włoch po pełne i bogate wina z Alzacji, złożone z nutami dojrzałych owoców sadowniczych i tropikalnych, często z delikatnym wędzonym aromatem i przyprawami w tle. Wina z tego szczepu mogą również uzyskiwać dodatkową złożoność i strukturę taniczną dzięki dłuższemu kontaktowi ze skórkami oraz ewentualnemu starzeniu w dębowych beczkach.
Ciekawostką jest, iż wina produkowane w Alzacji z tego szczepu były początkowo etykietowane jako Tokay d'Alsace, co miało związek z popularnością wina Tokaji. Zmieniło się to jednak po negocjacjach dotyczących ochrony pochodzenia nazw w Unii Europejskiej, co skłoniło do rezygnacji z nazwy Tokay na rzecz Pinot Gris.
Zaloguj przez Google